En cuisine avec Martha #01

J'adore cuisiner et particulièrement les petits gâteaux car on peut ensuite facilement les offrir, alors je me suis acheté la bible des touts petits gâteaux par Martha Stewart. Bon ce livre n'est pas récent, il a été édité en 2009 mais je n'avais pas eu l'occasion de le feuilleter.

 Alors je vais tenter de réaliser la centaine de recettes de ce livre et vous donner mes impressions dans cette nouvelle rubrique.

Pour ce premier essai, j'ai testé les biscuits aux amandes et épices (page 199)

 mes commentaires :

- bonne texture, facile à réaliser

- j'ai mis des épices spéciales pain d'épices, 

cannelle et gingembre auraient peut être suffit

- on sent trop le bicarbonate à mon goût
(la 2e partie de pâte restée 24h au congélateur et 
cuite le lendemain était bien meilleure 
et sans ce goût qui m'a dérangé)

- j'ai mis du sucre muscovado de l'Ile Maurice, 

j'aurais dû mettre de la vergeoise comme dans la recette flamande du pain aux amandes pour avoir un goût plus prononcé de sucre candi

conclusion : une recette à conserver et refaire à volonté !